Alimentación vegana

La alimentación vegana es la modalidad más extrema del vegetarianismo, ya que se evita al máximo el consumo de productos de origen animal. Igualmente se evitan sus derivados como los lácteos, la miel y el huevo. Una de las consecuencias es que también se evitan la crueldad y la explotación animal.

Alimentación vegana para evitar la crueldad

Alimentación vegana y sus beneficios

Los fundamentos de este tipo de alimentación se remontan a 1944, en concreto a la creación de la primera Asociación Vegana en Inglaterra. Hoy existen muchas opciones para afiliarse a grupos de veganos. En realidad este tipo de dieta existe desde hace milenios. Sin embargo, su popularización se remonta a la segunda mitad del siglo XX.

A diferencia de la alimentación vegetariana o la ovolactovegetariana, que es la modalidad menos extrema, en este tipo de dieta no se consume nada animal.

No se consumen lácteos, ni miel, ni huevos, ni carne, ni pescado, ni aves. Suele ser un tipo de alimentación muy rico en fibra dietética. También en magnesio, ácido fólico, fitoquímicos, y otros minerales y vitaminas que benefician al metabolismo y a la salud.

Alimentación vegana, ¿qué dice la ciencia?

Existen diferentes visiones por parte de la ciencia. Hay nutricionistas y expertos que aseguran que la alimentación vegana es óptima para el mantenimiento de la salud del organismo. Por otro lado, hay una fuerte corriente que refuta estos argumentos con la existencia de los colmillos dentales. Se dice que sirven para desgarrar tejidos animales, entre otros alimentos. Para este segundo grupo, es la evidencia más grande de que los seres humanos debemos seguir consumiendo productos animales. Cada tipo de dieta apela una visión del mundo.

De cualquier manera, lo más recomendable si se quiere implementar una alimentación vegana es hacerlo siempre bajo la supervisión de un experto. Es la mejor forma para asegurar que el organismo reciba los nutrientes adecuados y evitar una descompensación.

En especial, es importante consultar a un especialista en el caso de las mujeres embarazadas, los ancianos o los niños. Muchos de sus seguidores la prefieren por razones que no sólo apelan a la salud, sino a un estilo de vida más responsable, ecológico y humano.

Beneficios:

  • La dieta vegana disminuye los niveles de colesterol dañino en la sangre, ya que al evitar el consumo animal o de productos derivados se evita el aumento de esta sustancia. 
  • Por la misma razón, evitar el consumo de carnes y alimentos altos en colesterol dañino, se regule la tensión arterial, ya que el sistema circulatorio funciona mejor sin tanta grasa y sustancias derivadas de productos animales.
  • Se facilita la depuración de toxinas en el organismo, ya que el sistema digestivo se beneficia, en particular el intestino grueso.
  • La industria ganadera es de las que más contamina los ecosistemas, ya que mantener granjas implica un alto índice de dióxido de carbono. Al evitar consumir productos de origen animal, se disminuye la huella de carbono a nivel ambiental. 
  • La alimentación vegana fomenta el respeto y los derechos de otros seres vivos. No solo a partir del consumo responsable, sino como modelo educacional para las nuevas generaciones y la preservación del planeta.

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